Dim Sum ¿Qué son estas riquísimas empanadillas de oriente?

El Dim Sum es una de las formas de disfrutar de las conocidas empanadillas de oriente, tal como se les denomina. Pero no sólo son empanadillas cocidas al vapor sobre una cesta de bambú, sino que es un estilo de cocinar basándose en una masa al vapor, con cerdo o gambas, y que se conoce como shao mai.

El nombre de Dim Sum es de origen cantonés. En sus primeros inicios surge de las casas de té de la zona, que solían servir bebida acompañadas de pequeñas raciones de comida, especialmente pensado para los comerciantes de la ruta de la seda. Con el paso del tiempo, esta combinación se ha convertido en un auténtica costumbre en todo el país. Si bien, hay que matizar que lo habitual es que en Cantón se piensa que es la hora del desayuno el momento más idóneo para tomar el Dim Sum, aunque se suele tomar a lo largo de toda la mañana e incluso más allá del mediodía. Puede decirse que es una verdadera especialidad culinaria de la que disfrutan las familias en un desayuno-comida de última hora, lo que ahora denominamos brunch.

En aquellos restaurantes que se sirven en China, la costumbre es sentarse primero y pedir el té, de ahí se elige diferentes Dim Sum, que se clasifican en función de su tipo de preparación, que depende si tiene fritos, es al vapor, a la sartén, potajes de arroz (congee) o postres.

"El Dim Sum es una de las formas de disfrutar de las conocidas empanadillas de oriente"

En el restaurante Pato Laqueado de Pozuelo, fieles a la tradición china, tenemos en la carta una amplia variedad de recetas de Dim Sum, que incluyen gambas, carne con salsa oriental, verduras, etc. Un plato de la cocina china que está cada vez más introducido en nuestra gastronomía y que elaboramos con ingredientes de la mayor calidad.

Entre las opciones de Dim Sum podéis degustar las siguientes:

Empanadillas fritas (carne y verduras)

Siumai (lomo y gambas)

Jakao (gambas)

Xiaolon Bao (carne y verduras)

Siumai (arroz, champiñón y salsa de soja)

Xiaolon Bao (verduras, setas y bambú)

Samosa (pollo curry)

Gyoza (empanadillas a la plancha)

Dim-Sum variado

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