Ternera tailandesa con albahaca: El delicioso sabor de Asia

Una deliciosa forma de acercarse a la gastronomía asiática es probar la ternera tailandesa con albahaca. Se trata de una jugosa propuesta, muy completa, que es muy demandada en los restaurantes de Madrid.

 

En El Pato Laqueado de Pozuelo lo preparamos basándonos en la receta más tradicional, en la que se combina la ternera de la mejor calidad, con una mezcla de albahaca. Un mix que aporta un sabor diferenciador a uno de los más famosos platos de inspiración tailandesa.

Se trata de un plato que se prepara con la carne de res, de primera, cortada en finitas tiras. Se calienta el aceite en el wok, donde se ponen los ingredientes variados que dan el toque característico de los salteados (brotes, ajo, etc.). Además, se añade la albahaca y se mezcla. Todo ello, da como fruto una salsa con cierto espesor y un agradable sabor.

Esta propuesta tailandesa también se conoce como Pad kaphrao, que se prepara con ternera, cerdo o pollo frito con albahaca tailandesa.

"Ternera tailandesa con albahaca: El delicioso sabor de Asia"

 

Una de las peculiaridades es precisamente la albahaca que se emplea, de Tailandia. Su diferencia es que es una variedad especial con unas hojas más pequeñas y de un tono más oscuro que la albahaca dulce, que tiene regular, con tallos y flores y un sabor a anís púrpura. Este tipo de albahaca se emplea especialmente en la cocina del sudeste asiático.

La ternera es muy empleada en la gastronimía tailandesa, una de las cocinas más sofisticadas del mundo, que destaca por la original mezcla de sabores dulces, salados, agrios y toques de picante con un resultado exótico y delicioso. Un concepto diferente de texturas e impresiones para el paladar que tiene, entre sus platos más famosos, este que os detallamos, Ternera tailandesa con albahaca.

 

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