“Pato crujiente en crep”, nuestra propuesta para el certamen “Pozuelo de Tapas”

La cocina oriental también tiene una presencia destacada este año en “Pozuelo de Tapas”, un certamen que se llevará cabo del 16 al 22 de noviembre en este municipio.

El Pato Laqueado se suma este año a este evento gastronómico con una suculenta propuesta, la tapa “Pato crujiente en crep”, que se podrá degustar, junto con una consumición, por 3 euros.

Se trata de una de nuestras propuestas estrella, con la que queremos acercar una de las recetas de Pekín que más éxito tiene en el Pato Laquedado desde nuestros inicios.

La tapa con la que participamos en este concurso “Pato crujiente en crep” se elabora por nuestro chef siguiendo la tradicional y auténtica receta de Pekín. Recubierto con una capa caramelizada muy fina, su mayor secreto está en saber alcanzar el punto crujiente exacto en la cobertura mientras la carne conserva toda su jugosidad. Otro de los elementos clave es la forma con la que se realizan los cortes del pato, un arte ancestral que aporta un toque especial a esta tapa.

De esta forma, queremos formar parte de las iniciativas locales y acercar la mejor cocina oriental a los comensales participantes. Como establecimiento inscrito, El Pato Laqueado concursa por “la mejor tapa”, por la que el Ayuntamiento otorga un diploma de reconocimiento distintivo. La tapa “Pato crujiente en crep” será valorada por un jurado de la corporación municipal y profesionales del sector de la hostelería. Asimismo, en esta valoración se tendrá en cuenta la votación del jurado popular, ya que los clientes podrán votar en cada establecimiento.