Tiras de buey caramelizadas al estilo de la gastronomía china: sabor y textura afinada

Las tiras de buey caramelizadas son uno de los platos con un toque oriental de gran demanda en los restaurantes chinos de mayor reconocimiento de Madrid. Se trata de una propuesta que sorprende, especialmente por su sabor y textura afinada. Uno de los secretos de su éxito es el empleo de materia prima de excelente calidad, como la selección de carne y verduras que se hace en el Pato Laqueado de Pozuelo para su preparación.

«Las tiras de buey caramelizadas son uno de los platos con un toque oriental de gran demanda»

La base descansa también en su proceso de elaboración, mediante el corte de unas finas tiras de carne de buey que después son caramelizadas. Para ello, se emplea la salsa de soja, que aunque pueda parece que tiene un sabor fuerte y contundente, al reducida con azúcar le brinda ese especial toque dulce que contrarresta esa rotundidad inicial.

Además, es importante destacar que las verduras que se incluyen en esta receta de origen chino no se cocinan demasiado, de esta forma no pierden sus vitaminas y resultan muy crujientes. Otro toque oriental es que, después, se espolvorea con semillas de sésamo. Esta plato se puede acompañar de arroz blanco o tres delicias.

Yakitory: Cómo ensaltar el sabor del pollo al estilo de parrilla japonesa

Yakitory, la brocheta de pollo, de 2 piezas, al estilo japonés es una de las propuestas de estilo parrilla que más se solicita en El Pato Laqueado de Pozuelo.

¿Qué tiene de especial este plato y cómo se prepara? El Yakitory es una de las opciones que se incluyen dentro de la carta “teppanyaki”. Es decir, un estilo de gran plancha de acero que se emplea en la gastronomía japonesa para cocinar los alimentos. Su nombre, teppanyaki, proviene de “teppan” (鉄板), que quiere decir “parrilla” (plancha) y yaki (焼き), que significa, a su vez,“cocimiento o asado”.

Cuando hablamos de teppanyaki nos referimos a los numerosos platos que se preparan con el empleo de un ”teppan”, entre los que se encuentra el famoso Yakitory. Precisamente, la forma más popular de teppanyaki en occidente se basa en carne acompañada de vegetales diversos que se cocinan utilizando salsa de soja.

«Yakitory, la brocheta de pollo, al estilo japonés es una de las propuestas que más se solicita en El Pato Laqueado»

 

Uno de las brochetas más demandadas es el Yakitori, en japonés “焼き鳥, やきとり “, que significa literalmente pájaro asado a la parrilla, pero realmente hace referencia a un tipo de brocheta japonesa de pollo, que también se conoce como kushiyaki “串焼、くしやき”.

La forma de asar el pollo, en la amplia superficie del TeppanYaki, permite cocina al más puro estilo oriental con resultados deliciosos y saludables, así como realzar el sabor del pollo.

La forma más típica de servirlo es con sal o salsa teriyaki, que se elabora básicamente de mirin, sake dulce, salsa de soja y azúcar. Esta popular salsa se esparce sobre la carne de pollo ya pinchado y luego la brocheta es asada a la parrilla.

Yakitori no sólo es uno de los platos más demandados en los restaurantes asiáticos de España, sino que es uno de los platos más populares de Japón.

 

 

 

El helado frito chino: Una delicia que se basa en el descubrimiento de Marco Polo

 

El helado frito chino es uno de los postres que más demandan los comensales en El Pato Laqueado de Pozuelo. Un manjar, según califican los entendidos en el gusto por la dulzura que no cansa, idóneo para poner el broche final a una comida asiática. Muchos clientes se sorprenden, ya que no imaginaban que el helado también se puede freír. Eso sí, previamente hay que envolverlo para que pueda resistir. En la cultura china se opta por un rebozado de témpura, realizada con una capa de harina de arroz, que da consistencia a un plato de nuestra carta de postres de gran demanda.

El helado frito chino se compone de una bolita frita (caliente) que por dentro va rellena de helado frío. Se trata de una equilibrada combinación de frío y calor que es perfecta para un postre ligero y saciante. El chef de El Pato Laqueado de Pozuelo es un experto en esta receta, con la que queremos poner un toque de dulzura a vuestro menú.

«El helado frito chino es uno de los postres que más se pide en El Pato Laqueado de Pozuelo»

 

 

¿Proviene el helado de China?

Según indican varias investigaciones históricas, el helado proviene de Oriente y el primer artilugio para fabricar este fresco postre se debe a la cultura china “a quienes Marco Polo en sus viajes a Asia vio preparar los helado, y en el año 1241 llevó a Venecia una receta para hacerlos”. Por este motivo, se dice, la fama de los helados italianos tiene un antecesor tan relevante en esta zona del mundo. Otra curiosidad que quizá no sabías es que la tienda más antigua de helados se encuentra en Guangzhou, Mei Li Quan, y fue que fue abierta por los occidentales 120 años atrás. Allí se encuentran los mejores helados del mundo y son muy creativos.

«El helado frito chino se compone de una bolita frita (caliente) que por dentro va rellena»

 

Restaurantes asiáticos en Madrid: El Pato Laqueado de Pozuelo, en el Top 3

Más de 200 reseñas sitúan, especialmente en la red, a «El Pato Laqueado de Pozuelo» en el top 3 de los Restaurantes asiáticos en Madrid de mayor calidad y buen precio. Una calificación que agradecemos personalmente, ya que son nuestros comensales y fieles clientes los que han hecho que sigamos trabajando con tanto entusiasmo para ofreceros lo más destacado de la gastronomía china y asiática, con plato de alta calidad y los mejores productos.

El Pato Laqueado de Pozuelo, en el top 3 de los Restaurantes asiáticos en Madrid de mayor calidad culinaria

Por supuesto, el plato más comentado es el Pato Laqueado que prepara al más fiel estilo pekinés nuestro chef, pero le siguen muy de cerca propuestas que nos alegran que os gusten tanto. Entre ellas, por ejemplo, los rollitos de verdura y los cantoneses, el pollo al curri con coco o las tiras de buey caramelizadas. Hemos encontrado también una gran predilección por otros platos de la cocina china y japonesa muy apreciados por vosotros como nodles Udon, el arroz frito cantonés, la témpura Moriawaseo o el yakitori. Respecto a los postres, el helado frito está entre los más nombrados esta temporada.

Nos llama la atención también que os haya gustado, junto con nuestras propuestas culinarias de la gastronomía oriental, la decoración del restaurante que, según vuestras palabras «se sale de lo habitual en un chino». Respecto a su impresión en el interior destaca que»de primeras impresiona», por su detalles y estética fina, cuidada y acogedora. Del exterior, se nombra la gran terraza «en la que se puede disfrutar de una amplia carta de lo mejor de la gastronomía china en un espacio agradable, amplio y muy confortable».

«Este ranking indica que crece la demanda de buenos Restaurantes asiáticos en Madrid»

Junto con los platos que más se nombran, os dejamos un enlace a nuestra carta: Carta de El Pato Laqueado de Pozuelo. En ella tenéis todo lo que podéis degustar cuando vengáis a visitarnos. Os esperamos, siempre, con la preparación de numerosas propuestas de la gastronomía china, con el toque autóctono oriental de nuestro chef.