5 grandes sopas chinas y asiáticas: ¿ las conoces?

Junto al Pato Laqueado, las sopas chinas y asiáticas son otros de los platos que más se solicitan en el nuestro restaurante chino. Un entrante que, cada día, tiene más demanda, aún más ahora que empieza el otoño.

Las sopas chinas se suelen clasificar por su sabor salados o dulce. Su calidad se reconoce por su aroma sabor y textura en boca. En los restaurantes asiáticos de Madrid se puede degustar una amplia variedad desde las dulces, como el tong sui, hasta las más picantes, para los atrevidos. En todo caso, resultan unas recetas revitalizantes o fortalecedoras, idóneas en este cambio de temporada.

«Las sopas chinas, cada vez más solicitadas»

Cabe destacar que, en la cultura asiática, se suelen tomar de forma habitual en la alimentación diaria, no sólo por su sabor, sino por sus beneficios para la salud y su aporte en nutrientes. En el restaurante chino Pato Laqueado de Pozuelo, se incorporan en la carta una amplia variedad de sopas. De todas ellas, te destacamos las cinco siguientes:

  1. Sopa de viet de pollo y coco
  2. Sopa de miso
  3. Sopa TomYumKum (sopa thai con langostinos y setas) picante
  4. Auténtica sopa de aleta de tiburón
  5. Sopa agripicante

1. Sopa de Viet de pollo y coco:

Se caracteriza por su delicioso sabor suave, picante y aromatizado. La esencial de Asia. Un plato lleno de matices. Uno de sus ingredientes clave es el galangal fresco. Por su parte, al ponerle leche de coco, se le aporta un toque de cremosidad. La mezcla de hierbas aromáticas le concede ese atractivo aroma, con recuerdos a cítricos. Se suele servir con casi todos los ingredientes en el mismo plato.

2. Sopa Miso (tofu y wakame):

La sopa de miso (味噌汁) es uno de los platos más conocidos de la gastronomía japonesa. Su nombre se debe a su ingrediente principal, que es el miso. Además, es muy importante el dashi, la base de la sopa donde se disuelve esta pasta aromatizada de soja. Este caldo lleva tofu en forma de cubitos, algas wakame y cebolleta o puerro. También puede añadirse verduras como patatas, zanahoria, daikon, repollo, etc), así como carnes, pescados o setas.

En la gastronomía japonesa se usan varios tipos distintos de miso. Por una parte, el shiro-Miso, que es blanco, suave y lleva poca sal. Por otra, el Aka-Miso, que es rojo, fuerte y salado.

Una sopa muy reconocida

La sopa de miso realmente es un acompañamiento básico que se toma siempre. Tanto en desayunos, como comidas y cenas. No suele tomarse como plato único, más bien se destina a acompañar al arroz blanco y a los platos.  Se sirve en cuencos lacados de pequeño tamaño para beberla directamente de ellos sin necesidad de cuchara. Si bien, los ingredientes sólidos se comen con los palillos.

3. Sopa TomYumKum (sopa thai con langostinos y setas) picante:

Es una de las famosas sopas de la gastronomía tailandesa. Su nombre se debe a que se basa en el conocido Tom Yum Kung (curry rojo) que tiene guindilla. Es picante, como gran parte de esta cocina.

«Las sopas chinas y asiáticas pueden ser picantes y aromáticas»

4. Sopa de aleta de tiburón:

Una de las más aclamadas en la gastronomía china. Esta sopa en chino tradicional: 魚翅湯, pinyin: yúchì tāng, se considera una delicia. Por ello se reserva para ocasiones especiales como bodas y celebraciones. Estas aletas se procesan antes de ser preparadas. Primero se les quita la piel y posteriormente se les seca.

5. Sopa agripicante:

Otra de las propuestas que podéis probar en el restaurante chino Pato laqueado de Pozuelo, es la famosa sopa agripicante. La tradición las sitúa como un plato regional típico de la gastronomía de Pekín y Sichuan. Esta sopa suele llevar con carne, ingredientes como brotes de bambú y tofu, entre otros. El picante se extrae de la guindilla o pimiento blanco, mientars que su sabor agrio proviene del vinagre.

3 menús chinos especiales en el Pato Laqueado para esta temporada

Esta temporada puedes probar menús chinos especiales. La gastronomía oriental despierta cada vez más interés en España. Los restaurantes chinos en Madrid que apuesta por productos de temporada y la mejor calidad así lo constatan. En gran parte se debe a las numerosas propuestas que atraen a los comensales, con menús especiales y variados que acercan a la esencia de una de las cunas culinarias más ancestrales del mundo, la gastronomía china.

En el Pato Laqueado de Pozuelo, con el fin de que podáis haceros una idea lo más completa posible de lo mejor de nuestra cocina, hemos elaborado menús de diferentes estilos para dos o más personas. Te los detallamos a continuación:

Menú Cantón: Está compuesto por un Dim-sun variado, al que acompañan otros platos como rollito de verduras con algas fritas, lonchitas de ternera sobre hoja de Loto ligeramente picante y langostino con Shitaki y cebollinos chinos. A ello hay que sumar un jugoso Arroz Cantonés y el postre estrella: Crepes rellenos de plátano con caramelo.

 Menú Beijing: Desde el Pato Laqueado de Pozuelo también queremos acercaros la esencia de la comida pequinesa. Para ello, os proponemos este menú en el que se comienza degustando una ensalada de mango con aguacate, al que le sigue un mix de rollitos (vietnamita, cantonés y verduras), pato laqueado y arroz frito con verduras y langostinos. Esta propuesta incluye un sorbete de mojito.

 Menú Pato Laqueado:Uno de los más solicitados es este especial sobre pato laqueado a la pequinesa. Se empieza con una ensalada de Algas con Salmón, seguida por empanadillas de Pollo al Curry y de Carne y Verduras. Después, se sirven los rollitos de Pato y el Pato Laqueado. A ello se suma el Bogavante con jengibre y cebolleta y el Arroz frito especialidad Pato Laqueado. El postre es a elección de los que hay en la carta del restaurante.

3 menús chinos especiales en el Pato Laqueado para esta temporada: Lo mejor de la gastronomía china en Madrid.