Cocina oriental

Año Nuevo Chino de 2018: Celébralo en el Pato Laqueado

El Año Nuevo Chino de 2018 se recibirá con la llegada del año del Perro. Desde hace más de cuatro mil años, en China siempre se conmemora por todo lo alto esta tradición cultural. Esta fiesta nace hace muchos años, cuando se celebraba el fin de la época de invierno y el comienzo de la primavera. Es una especie de reconocimiento a la tierra que vuelve a la vida y al comienzo del ciclo de cultivo. Por este motivo también se le conoce como la Fiesta de la primavera. En chino esta fiesta se llama chūnjié 春节)

El año nuevo chino de 2018 (año del Perro) llega ya. Concretamente el viernes 16 de febrero. Un día típico de reuniones familiares y celebraciones diversas.

Gastronomía especial para el Año Nuevo Chino de 2018

En el Pato Laqueado de Pozuelo queremos hacer que todos nuestros clientes disfruten de la cultura asiática con una muestra de su mejor gastronomía. Por esto motivo, se han elaborado unos menús especiales y variados.

Cerveza china Tsingtao: Ingredientes naturales de gran sabor

La Cerveza china Tsingtao es, en la actualidad, la más conocida del país. Una cerveza que también se sirve en el restaurante chino, El Pato Laqueado de Pozuelo. Además, con una gran demanda y popularidad entre comensales y clientes habituales. Tsingtao se comenzó a fabricar en el año 1903.

El sabor característico de esta cerveza recuerda a las típicas holandesas. Se hace con los mejores ingredientes naturales del país. En ella se mezcla la cosecha del lúpulo, cebada de alta calidad, así como el agua de manantial de montaña de la región Laoshan.

De aspecto claro y transparente, esta tonalidad indica su buena clarificación en el su proceso de elaboración. Poco gaseosa y con una graduación de 4,7 en porcentaje de alcohol, deja un ligero sabor amargo en boca. Asimismo, cuenta con una delicada aromatización, que consigue saciar bien la sed.

En los restaurantes chinos, se suele pedir tanto para el aperitivo, como para acompañar las comidas.

«Cerveza china Tsingtao: Ingredientes naturales de gran sabor»

Historia y curiosidades de la cerveza china Tsingtao

Se fundó en 1903 en la ciudad de Qingdao. En la actualidad, la central de la compañía sigue en funcionamiento, más de un siglo después.

La idea de su fabricación se gestó tiempo atrás. En 1902, el conocido banquero, comerciante y agente Jürgen Jakobsen Block, pone en marcha la iniciativa. Si bien, la exclusividad quedó en manos de la empresa Anglo-Germany-Brewing Co.

Su crecimiento fue tan rápido que tuvo en plantilla a más de 35.000 trabajadores. Su larga historia le ha hecho pasar por ventas de propiedad y nacionalizaciones, pero sin duda, su permanencia en el tiempo es un fiel reflejo de la calidad del producto. En la actualidad, la Cerveza china Tsingtao cotiza en la bolsa de Hong Kong desde el año 1993. Su producción rebasa los cinco millones de toneladas al año. Además, tiene cerca de sesenta fábricas por toda China.

Tsingtao, que cotiza en la bolsa de Hong Kong desde 1993, produce más de cinco millones de toneladas al año en sus cerca de sesenta fábricas repartidas por todo el territorio chino.

Ahora que sabes un poquito más de esta tradicional bebida, te animamos a probarla en nuestro restaurante chino de Majadahonda. Sabor e historia, de la mano en la gastronomía asiática.

Doce formas de disfrutar del pollo en la gastronomía china: Dulce, picante o como más te guste o

El pollo en la gastronomía china es un ingrediente que se presenta en multitud de variaciones, muy solicitadas todas ellas en el restaurante Pato Laqueado de Pekin.

Los platos de la comida china más tradicional que se elaboran con carne tienen en el pollo un ingrediente esencial, junto con la ternera. Las recetas asiáticas buscan con estas propuestas texturas, olores y sabores únicos. Se trata de recetas chinas cada vez más extendidas en el mundo occidental, muy demandadas por todos vosotros. En nuestra carta hay opciones para todos los gustos, todas ellas, eso sí, elaboradas con los mejores productos frescos y la sabiduría experta de nuestro chef.

«Disfruta del pollo en la gastronomía china: dulce, picante o con sorprendentes salsas»

Desde las propuestas más picantes como el que se elabora “a la Gong-bao” o con curry, hasta los que se combinan con verduras como las berenjenas dulces o los que se hacen a la cazuela o en tiras rebozadas. Un sinfín de alternativas que hacen que el menú de la mejor comida china sea variado, colorido y lleno de matices de sabor. A continuación, te dejamos diez de los platos con pollo que más se solicitan en la carta de nuestro restaurante:

1. Pollo a la Gong-bao (picante)

2. Pollo con verduras y almendras

3. Pollo al curry con patatas (picante)

4. Tiras de pollo sobre salteado de berenjenas dulces

5. Salteado de pollo con curry, carne de coco y salsa Satay

6. Cazuela de pollo con fideos de soja al curry

7. Samosa (pollo curry)

8. Pechuga de pollo frito almendrado  o con salsa de limón

9. Pollo Vietnamita agripicante

10. Pollo con albahaca, ligeramente picante, a la cazuela caliente

11. Salteado de pollo con Pak Choi

12. Tiritas de pollo rebozado

 

Todas estas recetas han tenido muy buena acogida desde los inicios y se unen a la extensa carta que elaboramos para ofreceros lo mejor de la comida china en Madrid.

Dim Sum ¿Qué son estas riquísimas empanadillas de oriente?

El Dim Sum es una de las formas de disfrutar de las conocidas empanadillas de oriente, tal como se les denomina. Pero no sólo son empanadillas cocidas al vapor sobre una cesta de bambú, sino que es un estilo de cocinar basándose en una masa al vapor, con cerdo o gambas, y que se conoce como shao mai.

El nombre de Dim Sum es de origen cantonés. En sus primeros inicios surge de las casas de té de la zona, que solían servir bebida acompañadas de pequeñas raciones de comida, especialmente pensado para los comerciantes de la ruta de la seda. Con el paso del tiempo, esta combinación se ha convertido en un auténtica costumbre en todo el país. Si bien, hay que matizar que lo habitual es que en Cantón se piensa que es la hora del desayuno el momento más idóneo para tomar el Dim Sum, aunque se suele tomar a lo largo de toda la mañana e incluso más allá del mediodía. Puede decirse que es una verdadera especialidad culinaria de la que disfrutan las familias en un desayuno-comida de última hora, lo que ahora denominamos brunch.

En aquellos restaurantes que se sirven en China, la costumbre es sentarse primero y pedir el té, de ahí se elige diferentes Dim Sum, que se clasifican en función de su tipo de preparación, que depende si tiene fritos, es al vapor, a la sartén, potajes de arroz (congee) o postres.

«El Dim Sum es una de las formas de disfrutar de las conocidas empanadillas de oriente»

En el restaurante Pato Laqueado de Pozuelo, fieles a la tradición china, tenemos en la carta una amplia variedad de recetas de Dim Sum, que incluyen gambas, carne con salsa oriental, verduras, etc. Un plato de la cocina china que está cada vez más introducido en nuestra gastronomía y que elaboramos con ingredientes de la mayor calidad.

Entre las opciones de Dim Sum podéis degustar las siguientes:

Empanadillas fritas (carne y verduras)

Siumai (lomo y gambas)

Jakao (gambas)

Xiaolon Bao (carne y verduras)

Siumai (arroz, champiñón y salsa de soja)

Xiaolon Bao (verduras, setas y bambú)

Samosa (pollo curry)

Gyoza (empanadillas a la plancha)

Dim-Sum variado