5 formas de probar la pasta china: Todo un mundo de sabores orientales

Las pasta china tiene una amplia variedad de opciones. Todo un mundo de sabores orientales que gusta mucho en Europa. Noodles, tallarines o fideos chinos son los platos que más arraigo tienen. Un tipo de pasta larga de arroz o trigo que ya es muy popular y demandada.

En el restaurante chino de Pozuelo, el Pato Laqueado, se incluyen en la carta numerosas recetas de pasta. De ellas, te destacamos las que más se solicitan:

1. Tallarines crujientes cubiertos de pollo y verduras

2. Tallarines clásicos tres delicias

3. Salteado de tallarines de arroz con langostinos

4. Fideos de arroz estilo Singapur con salsa de curry

5. Tallarines con vieira y langostinos a la plancha

«La pasta china: Todo un mundo de sabores»

Como se puede comprobar, la base de todos ellos es la pasta, cocinada al estilo chino. Como en el resto de la gastronomía china, en los platos de fideos o tallarines también se busca un equilibrio de colores, consistencia y sabor.

En el caso de los fideos son elaborados con pasta de arroz. Sus ingredientes principales son harina de arroz y agua. En algunas ocasiones, además, as se añade algún otro ingrediente como el almidón de maíz o la tapioca.

Entre las variedades más conocidas de fideos destacan el arroz vermicelli (米粉, mǐ fěn). Se llama también «palitos de arroz». Tambien el Shāhé fěn (沙河粉o hé fěn).

4 platos de tallarines chinos para probar la verdadera cocina oriental

Los platos basados en tallarines chinos  son una de las propuestas de más aceptación en nuestro restaurante, junto con el tradicional Pato Laqueado. Desde el clásico frito tres delicias hasta propuestas no tan conocidas en las que se combinan con frutos del mar de excelente calidad como las vieiras. La carta actual del restaurante El Pato Laqueado de Pozuelo incluye una amplia gama de tallarines chinos con sabores orientales que cada día tienen una mayor demanda. Entre todos ellos, te destacamos cuatro de nuestras recetas más solicitadas:

  1. Tallarines crujientes cubiertos de pollo y verduras
  2.  Tallarines clásicos tres delicias
  3.  Salteado de tallarines de arroz con langostinos
  4.  Tallarines con vieira y langostinos a la plancha

«Las referencias históricas sitúan el origen de los tallarines chinos en la Dinastía Han»

El origen de los tallarines en China es ancestral y se remonta a miles de generaciones anteriores. Algunas referencias históricas lo sitúan en la Dinastía Han. Es curioso que, muy recientemente, una investigación de finales de 2005 consiguió descubrir que el fideo más antiguo del mundo provenía de Lajia (cultura Qijia) a lo largo del Río Amarillo en Qinghai, China.

Según este hallazgo, ya se elaboraban con mijo en esta zona hace 4.000 años. La principal característica que los diferencia de los tallarines chinos es que se elaboran con arroz o soja, mientras que los de los de origen italiano son de trigo.

En todo caso, en la actualidad, restaurantes de referencia en cocina oriental, como el Pato Laqueado de Pozuelo, ponen a disposición de los amantes de esta gastronomía numerosas recetas de tallarines chinos, uno de los grandes clásicos que combinan muy bien con pollo o ternera,  salteados con diferentes ingredientes como pueden ser verduras variadas o frutos del mar. Una de las ventajas añadidas es que en nuestro restaurante disponemos de un propio vivero de mariscos, por lo que las piezas de langostinos y otros productos son frescos y aportar un sabor inmejorable al plato.